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Weißer Tee
 
Weißer Tee In der Regel ist weißer Tee ein schwach anfermentierter Tee. Diese Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege.

Produktionsschritte
a) Handpflückung der frischen Blätter
b) Abkühlen/Lüften der Blätter für ca. 2-3 Stunden
c) Welken auf Welkmatten/Körben für ca. 10-14 Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60 % und einer Umgebungstemperatur von 25-26°Cweisser tee
d) Erster Trocknungsvorgang für 10-15 min bei einer Temperatur von 100°C-130°C
e) Sortieren durch Handarbeit
f) Zweiter Trocknungsvorgang für ca. 12 min bei einer Temperatur von 130°C
g) Mischen und Verpacken
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