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Schwarzer Tee, Schwarztee, Orthodox, CTC, LTP
 
Schwarzer Tee, Schwarztee, Orthodox, CTC, LTP Schwarzer Tee - orthodoxe Produktion
Die orthodoxe Teeproduktion ergibt jede gewünschte Blattsortierung. Je nach Anforderung an den Tee und in Anlehnung an die geographischen Begebenheiten wird der Tee maschinell oder manuell gepflückt.

Schwarzer Tee - CTC Produktion
Bei dieser verkürzten Methode wird das Blatt in einem Arbeitsgang zermalmt, zerrissen und gerollt Crushing-Tearing-Curling. Es fallen keine Blattgrade an, nur Broken Pekoe, Pekoe Fannings und Pekoe Dust. Gepflückt wird wieder je nach Bedarf und Lage maschinell oder von Hand.

Schwarzer Tee - LTP Produktion
Diese Methode wird hauptsächlich für die Teebeutelproduktion verwendet. Aus ihr bilden sich keine Blattgrade, kaum Broken-grade ? fast ausschließlich Fannings und Dust. Benannt ist das Verfahren nach seinem Erfinder und bedeutet Lawrie-Tea-Processor.

Analog der CTC-Produktion wird das frisch gepflückte Blatt in eine Rotorvane-Maschine gegeben. Die Maschine besteht aus schnell rotierenden Messern, die das Blatt so lange zerschneiden, bis Fannings- und Dustgrade entstehen.

Je mehr Rotorvane-Maschinen hintereinander gesetzt sind, desto feiner wird das Blattgut. Durch permanentes Einblasen von Kaltluft wird das Blattgut vor Überhitzung geschützt und die Fermentation beschleunigt eingesetzt. Das zerrissene Blattgut (Dhoole) wird in große Fermentationströge gegeben und analog der CTC-Produktion weiterbehandelt.
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