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Es handelt sich hierbei um einen halb-fermentierten
Tee. Sein Geheimnis ist, die Fermentation zu dem
Zeitpunkt zu unterbinden, an dem der Blattkern
noch nicht und der Blattrand voll fermentiert ist.
Je nachdem, welche Art von Oolong man produ-
zieren möchte, unterbricht der Teemeister die
Fermentation. So gibt es Oolong Tees, welche ein
augenscheinlich grünes Blatt haben und welche mit
einem rot-bräunlichen Blatt.
| Sonntag, 17. Februar 2019 |
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